伊勢角屋麦酒 クレセントハーモニー(ISEKADOYA BEER Crescent Harmony Sour)

810円(税込891円)

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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

酸味をしっかり出すラカンセア酵母を使用し、ネルソンとシムコーでトロピカルに香味付けしたドライホップドサワーエール

アルコール:5.5%
IBU(苦さの基準):25
種類:ドライホップドサワーエール
容量:330ml
生産地:日本 三重県伊勢市

【ブルワリーより】

初めてのレシピなので、何かストーリー性が欲しいと思い、大学院で研究してきた酵母を初レシピの酵母
に選びました。酵母由来のモモ感とホップの白ブドウ感が酵母の爽やかな酸味で心地のよいハーモニーを
奏でます。クレセントはレシピ担当の盧蠅好きな三日月からとっています。三日月は初月ともいい、今
後ブルワーとしても大きくなるぞという意味を込めた序章のビールです。
Lachancea酵母は、アルコール発酵とともに乳酸発酵をする珍しい酵母です。
今までも何回か使用してきましたが、フルーツを入れたり、ほかの酵母との共発酵だったので、今回は酵
母を楽しんでいただけるように、酵母を主役にレシピを考えました。
酵母が作り出す酸味と小麦麦芽由来のふくよかさでボディはミディアムライトです。
ホップの苦味はミディアムローと低めで、後味は酸味ですっきりとした飲み心地です。
アロマは酵母由来のモモとホップ由来の白ブドウなニュアンスが感じられます。
ライトドリンカブルで初夏にぴったりな味わいです。

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