伊勢角屋麦酒　DDHストラタフィールズフォーエバー（ISEKADOYA BEER DDH Strata Fields Forever）

830円(税込913円)

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

ストラタ100％！あえてペレットホップのみを使用し華やかなストラタホップの個性をフル発揮させたヘイジーIPA

アルコール:7.0%
IBU（苦さの基準）:60
種類:シングルホップヘイジーIPA
容量:330ml
生産地:日本　三重県伊勢市

【ブルワリーより】

「Strata」はモダンなアメリカンホップらしいトロピカルさに加えて、ベリーのニュアンスを持ち合わせる
個性的なホップ。2018年にリリースされたばかりの新しい品種です。レシピ担当の山宮が、伊勢角に入る
前、アメリカ・オレゴン州のGreat Notionとのコラボレーションで醸造された「Isekado-Notion NE IPA」
をビアバーで飲みました。はじめて「Strata」に出会って、そのおいしさに感動しました。そんな
「Strata」の魅力を最大限感じていただけるように「Strata」のみで醸造を行いました。
Hazy IPAでは、Cryoなどの濃縮されたホップを組み合わせて使用することが多いのですが、今回はT90ペ
レットのみを使っています。「Strata」は「Citra」などに比べてフレーバーの厚みがあり、重めのホップ
なので、全体のバランスを取るために、バックボーンは軽めになるように設計しました。通常のHazy IPA
よりもピルスナーモルトを多めに配合し、ビールのカラーをライトにしています。軽くなったボディ感を補
うようにちょこっとフレークオーツとチットモルトを加えました。
黄色く濁った外観。鼻を近づけると、ダンク、トロピカル、ベリー、グラッシーといったホップアロマが立
ち上がります。口に含むとジューシィーなフレーバーの波が押し寄せ、じんわりと柔らかな苦味の余韻を残
しながら抜けていきます。7%とHazy IPAのスタイルの中ではミドルレンジのサイズですが、ボディ感もマ
ウスフィールもしっかりあって、ゆっくりと楽しめる仕上がりとなりました。かなり贅沢なレシピ設計なの
で、こんなにホップを入れるのか…とあまりの物量に自らレシピを書いておいて呆れるほど(笑
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