セラドア ムーンウォーター(Cellador Moon Water)

2,100円(税込2,310円)

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長期熟成のものと、若いワイルドエールをブレンドし、グレープを加えた一本

【飲んでみた感想】

アルコール:8%
IBU(苦さの基準):
種類:ブレンデッドワイルドエール
untappd:
容量:375ml
生産地:アメリカ カリフォルニア州

【インポーターより】

長期熟成を掛けたものと比較的若いセゾンを1:1の割合でブレンドしたものにグレープのポマースを加えたブレンデッドエール。カルフォルニアワインの名産地として知られるパソ・ロブレスで収穫されたプティ・シラー種のグレープ約900キロを自分達で茎を取り、つぶした。それをパンチョン樽に入れ、使い皮に付いている野生酵母で発酵。最後に果汁と果皮に分け、果汁を別のビールに使用し、果皮及びポマースを先述のブレンドしたセゾンに投入し造られた。その結果、深い紫色の液色をもつ、まるでイタリアのスパークリングワイン、ランブルスコを想わせるビールに仕上がった。ベリーや少々のスパイスのキャラクターが感じられ、程よい酸味が広がる。

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