【2/1(土)入荷予定】ファーイーストブルーイングオフトレイル×トートピア スターレススカイ(Far Yeast Brewing Off Trail STARLESS SKY)

1,270円(税込1,397円)

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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

トートピアコラボ!バーボンバレル8ヶ月熟成のインペリアルスタウトにバニラビーンズとヘーゼルナッツをブレンド
した芳醇な味わいの一本。


※画像はイメージです。グラスなどは付属しません。

アルコール:13.0%
IBU(苦さの基準):30
種類:バレルエイジインペリアルスタウト
容量:330ml
生産地:日本 東京都/山梨県小菅村

【ブルワリーから】

Totopia Breweryとお互いインペリアルスタウトをやりたいね、という話から今回のクロスコラボレーションが実現しました。Totopiaでは初となるインペリアルスタウトを仕込み、お互い同じ副原料を使用して、Barrel AgedとNon-Barrel Agedでリリースすることになりました。Off Trailでのブレンディングの際は、Totopia BreweryのヘッドブルワーEugeneさんを招いて一緒にバレルを選択し、副原料をバニラビーンズとヘーゼルナッツに決定しました。

昨年リリースしたImperial Stout「BETRAYAL」はしっかり苦いヘヴィな味わいでしたが、今回の『STARLESS SKY』はヘヴィだけど甘くペイストリー系なImperial Stoutを目指しました。ベースのImperial Stoutはバーボンバレルにて8ヶ月熟成のものを使用。Eugeneさんとブレンディングを考えた際に、できるだけウィスキーの刺々しいアルコール感やバレル由来のコゲ感が控えめのものを選択して、角が丸くなるようなベースブレンドにしました。

個人的に、バレルエイジのImperial Stoutはバニラが入っていないのにバレル由来のバニラ感を感じられるのが面白いと思っていたので、これまでバニラを入れようと思ったことはなかったのですが、今回初めてブレンディングの際にバニラビーンズを使用してみて、あからさまに味わいがリッチになり驚きました。味わいのボトムの部分をバニラが優しく抱きしめてくれるようなイメージです。

さらにヘーゼルナッツを加えることでよりペイストリー感が増して、バニラ、ヘーゼルナッツ、チョコレートといった甘い味わいに、ウィスキーのホットなアルコール感が冬の寒い時期にゆっくり飲むのにちょうど良いバランスに仕上がっていると思います。

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