伊勢角屋麦酒　西　ウェストコーストIPA　缶（ISEKADOYA BEER Westcoast IPA）

720円(税込792円)

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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

モザイククライオやハイパーブーストモザイクを中心に華やかなホップ感と爽やかな苦みを両立したウェストコーストIPA

※画像はイメージです。グラスなどは付属しません。

アルコール:7.0%
IBU（苦さの基準）:55
種類:ウェストコーストIPA
容量:350ml
生産地:日本　三重県伊勢市

【ブルワリーより】

西はその名の通りアメリカ西海岸スタイルのIPA、ウエストコーストIPAです。
古くは麦のしっかりしたコクと、これでもかというほどのホップの苦味を特徴としたスタイルで、パンチの
効いた癖のある味わいが多くのホップヘッズを生み出してきました。(私もその一人でした。)
しかしながらHazy IPAの台頭とともに、スタイルのトレンドは変化してきました。苦味・渋みを抑え、フ
ルーティ・トロピカルな味わいにフォーカスし、モルトのニュアンスも控えめにした、軽やかでドリンカブ
ルなものがメインストリームになりつつあります。
こだわり
そんな現代のウエストコーストIPAの流れに則り、クリーンでプレーンなベースに、大量のホップでキャラ
クター付けをするレシピ設計にしています。
モルト配合は淡色のエクストラペールモルトのみを使用し、なるべくホップアロマをマスクする要素を排除
しています。
発酵はラガーイーストを用い、ゆっくりと進め、ホップアロマの揮散を抑え、かつホップアロマをマスクす
る発酵由来の香気成分を抑えました。酵母の浸透圧ストレスをなるべく抑えるため、ハイアルコールのベル
ジャンビアで行われる補糖の方法を採用しました。これにより、バイオトランスフォーメーションによる
ホップアロマの重層化効果も得ることができました。
NZ Hopsの新品種NZH-104は、パイナップル・オレンジのノートが強く、ドライなウエストコーストIPAに
ぴったりの香りをビールに与えてくれました。仕事終わりにパイントで飲みたいゴクゴク系IPAです。
あじわい
ライトゴールドカラーの薄く霞がかった外観。
モルトキャラクターは控えめで、ホップアロマが力強く立ち上ります。
ボディは軽めでドライ。MosaicとNZ Hopsの実験品種 NZH-104の2品種をメインにしています。
パイナップル、マンダリンオレンジの南国感が溢れるトップノートから、ダンク、グラッシーなフレーバー
が広がり、クリーンな苦味とともに切れていきます
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