伊勢角屋麦酒 ノルウェーの林(ISEKADOYA BEER Norwegian DDH Opaque DIPA)

900円(税込990円)

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

伊勢角社長の愛猫ギンちゃんをボトルデザインに大胆にあしらった、モザイク、モザイククライオ、シトラ、シトラクライオ、アマリロ、ネルソン、モトゥエカを全開に効かせた濃厚DDHオペークダブルIPA

アルコール:8.0%
IBU(苦さの基準):60
種類:DDHオペークダブルIPA
容量:330ml
生産地:日本 三重県伊勢市

【ブルワリーより】

ISEKADO 社長 鈴木の愛猫ギンちゃんをイメージしたビールを作りました。
ギンちゃんは血統書付きのノルウェイジャンフォレストキャット。大きな身体にふわふわとした毛並みが
キュートです。
ノルウェイジャンフォレストから引用して、ノルウェーの林と名づけました。
このビールは限定ビールのDDH Opaque DIPA「ねこしかしんじられない」をベースに、酵母のみを変えて
います。使用したのは、ノルウェーに由来するKveik(クヴァイク)酵母のHothead Kveik(ホットヘッドク
ヴァイク)。
こだわり
Kveik(クヴァイク)酵母は非常に高温で発酵させても、フーゼルアルコールをはじめとするオフフレーバー
が多くならないという特質を持っており、高温だと早いスピードで発酵が進むので、非常に短期間でビール
を完成させることができます。今回使用したHothead Kveik(ホットヘッドクヴァイク)はHaze+(ヘイズポ
ジティブ)で、ドライホップにより濁りを引き起こす特質も保有しており、かつ発酵由来の香りが蜂蜜や熟
れたマンゴーのようなキャラクターをもっており、現代的なホップ品種のトロピカルなキャラクターとの相
性がとても良いことから、Opaque IPAの醸造にはぴったりな酵母でした。
ねこしかしんじられないをはじめとする、Hazy IPA, Opaque IPAのほとんどで使用している酵母のLondon
Ale �靴鉾罎戮襪函⊂�しドライな仕上がりになる印象です。暑い季節にマッチした味わいに仕上がりました。
あじわい
白濁したライトゴールドカラー。6種のホップが放つ柑橘やトロピカルフルーツのような豊かでフルーティ
な香りが立ち上がります。
オレンジ・マンゴー・パッションフルーツのノートをメインに加え、ほのかに黒すぐりやグァバのような
ニュアンス。
ジューシーな味わいで、ホップの濃厚な味わいを満喫できます。
オーツ麦と小麦由来の柔らかな口当たりと希少糖由来の甘みがありながらも、アルコール度数のわりに軽め
のアフターテイストで絶妙にドリンカブルな仕上がりです。

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