忽布古丹　バランスブレイカー（HOP KOTAN Balance Breaker）

700円(税込770円)

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

古代酵母ケヴェックの華やかさにシトラルポマックスやシトラクライオで柑橘感を押し出したノルディックIPA

※分類上IPAとしましたが、やや濁りがございます。

アルコール:6.5%
IBU（苦さの基準）:60
untappd:
種類:ノルディックIPA
容量:330ml
生産地:日本　北海道空知郡　上富良野町

【ブルワリーより】

特にゲームの世界で使用されている「Balance Breaker」という言葉は、文字通りゲームの世界の秩序・バランスを壊しかねないほど行き過ぎた性能や強さを表します。日本語のスラング（俗語）では「ぶっ壊れ性能」などの言葉が、「Balance Breaker」の意味と非常に類似しています。ビールの世界ではどうかというと、実際に突出した原材料がいくつも存在します。特にホップにおいては、新しい品種の登場が毎年のように発表される中で、何年にも渡り王座を譲らないのが【Game Changer】というIPAでもメインで使ったMosaic（モザイク）ホップです。実は、両翼をなすようにもう1種類、世界最高にして、「Balance Breaker」の名に相応しいCitra（シトラ）ホップという品種が存在します。クラフトビールに精通している方には説明不要なほど有名な品種と言えます。今回はこのCitraをメインに使用したIPAです。今回もKveik酵母というノルウェー由来の酵母を使用し、高温短時間発酵ながらも、非常にクリーンな発酵で、ホップのフレーバーを邪魔しないニュートラルな仕上がりを実現してくれました。通常のエール酵母であれば25℃付近を超えるとオフフレーバーを出してしまいますが、Kveikは40℃までクリーンな発酵を行うことができるのだから、ある意味では酵母の世界の「ぶっ壊れ性能」「Balance Breaker」はKveikかもしれません。そのような2つの突出した原材料が手を組みました。Kveikの特性により、今までは危険領域だった25℃以上でのドライホッピングが可能になってしまいました。この温度帯で、それぞれ濃縮率の違うホップ加工製品のLupomax Citraを1回目のドライホッピングに、Cryo Citraを2回目のドライホッピングに使用して、高温でCitraのフレーバーを存分に抽出しました。Citraが大好きな弊社代表でも『やりすぎ』というくらいCitraのトロピカルシトラスダンクなフレーバーが炸裂した反則級のIPAが誕生しました。
この商品を購入する

カテゴリーから探す

グループから探す

コンテンツを見る