伊勢角屋麦酒　スミスの魔十（ISEKADOYA BEER Smith No Maju）

3,600円(税込3,960円)

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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

ニュージーランド産ホップを使用したセゾンを2つに分け、オーク樽に入れるものと野生酵母を加えるものに分けて発酵させた上でブレンドした一本

アルコール:6.5%
IBU（苦さの基準）:
種類:ワイルドエール
容量:750ml
生産地:日本　三重県伊勢市

【ブルワリーより】

Smith Street Taps 10周年記念 フレンチオーク樽で熟成したセゾンとブレタノマイセス酵母で発酵させた
セゾンをブレンドしました。10周年おめでとうございます! Cheers!
NZ産ホップを使用したセゾンを醸造し、このセゾンを2つに分けました。1つはフレンチオークの新樽に
入れ、もう1つはステンレスタンクでブレタノマイセス酵母とともに熟成させました。そして、最後に2
種のビールをブレンドして完成させました。原酒となるセゾンは、もちろんISEKADOの保有する野生酵
母株 KADOYA-1で発酵させました。新樽はとてもフレッシュな木の香りに満ちており、3カ月という短い
期間の熟成期間でしたが、オーク由来のタンニンとウッディな香りがビールへ移り、複雑な味わいのビー
ルが出来上がりました。残りのセゾンはステンレスタンクの中でブレタノマイセス酵母を接種し、熟成さ
せました。これら2種のビールをブレンドし、バランスの取れたブレタノマイセス由来のファンキーさを
楽しめるセゾンに仕上げました。ISEKADOで普段取り組むことのない、チャレンジングなスタイルの
ビールに挑戦できたことをとても嬉しく思います。
薄薄濁りのあるストローカラーの外観。ブレタノマイセス酵母由来のパイナップルのような香りが立ち上
ります。口に含むとタンニン由来の軽い渋みがあり、口の中に白ブドウやパイナップル、ヨーグルトのフ
レーバーが広がります。味わいの抜けはよく、香りの余韻を残します。
ワインのように複雑な味わいながらも、食事との相性も良いビールです。
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