ファーイーストブルーイング オフトレイル ウメカイジュー(Far Yeast Brewing Off Trail Ume Kaiju)

820円(税込902円)

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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

18か月間樽で熟成させたカカオニブを効かせたポーターに梅を加えた一本。

アルコール:5.8%
IBU(苦さの基準):
種類:バレルエイジドポーター(w/梅)
容量:330ml
生産地:日本 山梨県小菅村

【ブルワリーより】

『Ume Kaiju』と聞いてピンときた方もいらっしゃるかもしれませんが、『Ume Kaiju』では2020年4月にFar Yeastシリーズからリリースしたカカオニブをふんだんに使用したチョコレートキャラメルポーター「Kiwi Kaiju」をベースビールに使用しています。

小菅村の果樹園で収穫された200kg超の梅を、カビや虫害を取り除くために果実を選別し、1週間熟成させました。果実が完全に熟した後に冷凍し、ブレンドのためにワインと日本酒に使用した樽で18ヶ月間熟成させた「Kiwi Kaiju」と組み合わせました。
梅の果実の皮に生息する野生酵母の助けを借りて発酵を進め、ビールの強烈な酸味と強い梅の香りを柔らげるため、さらにブレンドを加えました。

最終的にはベースビールの濃厚なショコラティとローストキャラメルのフレーバーを強調し、梅の強い味わいとちょうど良いバランスの取れた奥行きある味わいに仕上がりました。
濃色のベースビールとフレッシュフルーツのフレーバーの組み合わせは、経験豊富なクラフトビールファンをも驚かせるに違いありません!

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