ファーイーストブルーイング×トートピア　ファンクフォビア（Far Yeast Brewing Off Trail Funkphobia）

1,090円(税込1,199円)

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トートピアコラボ！フルーツ使いが巧みなトートピアの技術を落とし込んだピンクグァバを使用したバレルエイジサワーエール

※画像はイメージです。グラスなどは付属しません。

アルコール:7.5％
IBU（苦さの基準）:30
種類:バレルエイジサワーエール
容量:330ml
生産地:日本　東京都/山梨県小菅村

【ブルワリーから】

＜ブルワーズノート＞
Off Trailではフルーツピューレを使用した実績が少なく、ぜひ今回ユージーンさんに教えを乞いたいと思っていた。森田さんとユージーンさんに源流醸造所に来場してもらい、一緒にブレンドを決め、フルーツはユージーンさんにアドバイスをいただきながら設計していった。ベースビールは今回のテーマでもある“Funky”で癖はありつつも複雑さとのバランスが良いSour Blonde を2本、オレンジピールのニュアンスのSpiced Ryeを1本、そしてボディ感のバランスを取るWheat Strong 1本をブレンド。フルーツはPink GuavaとPeachの2種類のピューレを使い、さらにフルーティなキャラクターを増幅するべくCitraとNectaronでドライホップし、シトラス＆トロピカルなニュアンスを狙った。フルーツピューレを添加したビールにTotopia Breweryがいつも使っているというイーストを添加。ピューレのトロピカル感にファンキーさと酸味が複雑に絡みあい、狙い通りサイケデリックなイメージに近い仕上がりとなった。とてもファンキーなビールを狙っているのに、Funkphobia（ファンク恐怖症）という名前なのは気に入っている。
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