オープンエアー　アンワイス（Open Air unwise）

595円(税込655円)

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

小麦由来の優しさを持ちつつ、麹を使用することで糖化と発酵が同時に進行する特殊な醸造法を採用したドライな麹ベルジャンホワイト

アルコール:7.0%
IBU（苦さの基準）:
untappd:
種類:コールド麹ベルジャンホワイト
容量:350ml
生産地:日本　兵庫県神戸市

【ブルワリーより】

【Beer description】
糖化と発酵が同時に進行する特殊な醸造法により、ドライでありながらもしっかりとしたボディ感を持つWit（ベルジャンホワイト）スタイルのビールです。アロマは、Sultanaホップを使用し、ジューシーなパイナップル、グレープフルーツ、マンゴー、そして爽やかな松のような香りが特徴。フレーバーはクリアでありながら深みがあり、米麹が生み出す独特の風味が絶妙なバランスで広がります。

【Brewer's note】
実験と成功の瞬間、私は深い喜びを感じます。このビールは、その一例です。醸造は通常通りに開始し、そしてイーストを追加するタイミングで、糖化を促進するために15kgの米麹を投入しました。その結果、発酵と同時に麹の酵素が糖を生成し続け、ドライでありながらも滑らかな口当たりのビールが完成しました。ビールの名前「unwise」は「賢くない」という意味です。でも、そんなUnwiseな気分こそが新しい創造性の源なのです。日本には素晴らしい素材と、日本酒の醸造技術という伝統があります。それをこのビールに活用できたことは、私にとっては大変光栄なことです。

【Food Paring】
握り寿司 / 照り焼きチキン / 塩焼きサバ / たんぽぽサラダ
/ 白身魚のフリット
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