伊勢角屋麦酒×YUYA BOYS ねこのあしあと(ISEKADOYA×Yuya Boys NEKO NO ASHIATO)

740円(税込814円)

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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

麦芽の香ばしさ豊かなイングリッシュビターを下敷きにかる〜く飲めるIPAに仕上げたスモールIPA

アルコール:3.0%
IBU(苦さの基準):25
種類:スモールIPA
容量:330ml
生産地:日本 三重県伊勢市

【ブルワリーより】

Yuyaboysコラボビールの最新作は、あしあとを残してねこがいなくなった!?
ねこいっぴきよりもさらにアルコール度数をチューンダウンしたビールを作りました。
ねこのあしあとはアメリカンビターと銘打ち、イングリッシュビターというスタイルを下敷きに、
アメリカの原材料を使用してレシピを構築しています。
イングリッシュビターは英国のパブで親しまれてきたビール。3~4%のローアルコールで炭酸を弱めにして
サービングされるビールです。原材料それぞれの特徴が高いレベルで調和しているため、アルコール度数の
低さにかかわらず味わいのあるスタイルです。
今回はその素材の活かし方をアメリカ産のモルト・ホップ・酵母で実践してみました。ホップはねこシリー
ズではお馴染みのアマリロ、モザイクに加えて、複雑味を出す目的でクラスターの熟成ホップを使用しまし
た。実験室内で約1年間熟成させたクラスターは、元々のキャラクターを失い、熟れきった柿のようなねっ
とりとした果実香を放っていました。酵母はComputer Catに引き続き、Imperial YeastのCapriという酵母
を使用しました。London AleとKviekのハイブリット酵母で、30度もの高温帯で発酵可能なため、London
Ale靴茲蠅皀肇蹈團ル・フルーティなエステルを大量に産生することができました。
軽めなアンバーの外見。弱めの炭酸で泡立ちは控えめです。
モルト由来の香ばしいキャラメルや蜂蜜の風味とホップ由来のシトラス・トロピカルなアロマを酵母由来の
パイナップルや蜜の入ったリンゴのようなエステルが包み込みます。

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