伊勢角屋麦酒　インターゾーン（ISEKADOYA BEER Interzone）

760円(税込836円)

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

自社採取・自社単離した野生酵母と酸味を生み出す個性的な酵母「ラカンセア」の2種類の酵母を組み合わたファームハウスエール

アルコール:5.0%
IBU（苦さの基準）:40
種類:セゾン（ファームハウスエール）
容量:330ml
生産地:日本　三重県伊勢市

【ブルワリーより】

自社採取・自社単離した野生酵母と酸味を生み出す個性的な酵母「ラカンセア」の2種類の酵母を組み合わ
せて、かつて欧州の農家が自家消費用に醸造していたというファームハウスエールを作りました。
当時の自然発酵に思いを馳せて、農家それぞれの味があるのだろうな、伊勢角ならやっぱシトラだよな、と
自分なりの解釈をちりばめてミクスチャーな構成のレシピを書き上げました。いわゆるファームハウスエー
ルとは違うのですが、「うちの味」として、こういうのはいかがでしょうか、という提案です！
今回の醸造では仕込み水に弊社製造のホップ炭酸水「Hop Sparkling Citra」を使用しました。本来規格外で
廃棄する運命だった商品の再利用です。仕込み水として使用すれば、ホップのアロマ成分はおおよそ揮発し
てしまいますが、チオールやモノテルペンアルコールといった比較的揮発しにくいアロマ成分や、アルファ
酸などフレーバーに寄与する成分の一部はビールへ引き継がれます。小さなことですが、私たちのビール醸
造において重要な原材料たちを大事にしたいと考えています。
明るい黄金カラーのやや濁りある外観。2種類の酵母が醸し出すエステルとシトラホップが絡み合い、フ
ルーティ・トロピカルなアロマが立ち上がります。口に含めば、酸味・苦味とともにフルーティ・トロピカ
ル・シトラス・スパイシーといった複雑なノートが広がり、強めの炭酸とともにドライにフィニッシュしま
す。瑞々しく、豊かなフレーバーの楽しめるファームハウスエールです。
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