ファーイーストブルーイング オフトレイル フロムザアザーサイド(Far Yeast Brewing Off Trail From the Other Side)

750円(税込825円)

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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

香ばしく芳醇なインペリアルポーターを富士御殿場蒸留所のバーボン、カナディアンウィスキー樽で熟成させた至極の一本。

アルコール:12.5%
IBU(苦さの基準):
種類:バレルエイジドインペリアルポーター
容量:330ml
生産地:日本 山梨県小菅村

【ブルワリーより】

富士山を挟んで反対側に位置する、静岡県の富士御殿場蒸溜所と山梨県のFar Yeast Brewingがタッグを組み、「物事を反対側から見ること」をコンセプトに、Off Trailプロジェクトに新たな視点をもたらすビールを造りました。

富士御殿場蒸溜所から提供いただいたのは、バーボンスタイルとカナディアンスタイルのウイスキーを熟成した樽。バニラやメープル、そして深くトーストしたオークの香りが吹き込まれていました。
Far Yeast Brewingからはベーカーズチョコレートやタフィー、糖蜜の香りが漂うインペリアルポーターをベースビールとして準備しました。

今回セレクトしたベースビールはそれぞれが非常に個性的なフレーバーを持っていました。例えば、メープルシロップとあんこ、コーヒーとブラウンシュガー、ホットウィスキーノート、ホワイトグレープジュースとカカオ、ブラウニーと焼きたてのクッキーなど、三者三様でした。

ウイスキー樽のフレーバーに合わせたブレンドには非常に悩みましたが、それぞれの個性を活かしながら、バランス良くかつウイスキー樽の複雑さとビールの熟成を増長させるように行ないました。
樽熟成の魔法で様々なフレーバーが醸成され、誰も予想しなかったフルーティなドライプラムやラズベリーのような香りをまとったビールに仕上がりました。

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