ブルークラシック　ヒツジノジョーアラウンド（BREW CLASSIC HITSUJInoJOE AROUND）

630円(税込693円)

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

シムコー、モザイク、アマリロ由来の柑橘香味や青さを巧みに引き出したホッピーペールエール

アルコール:5.5%
IBU（苦さの基準）:
untappd:
種類:ホッピーペールエール
容量:350ml
生産地:日本　石川県金沢市

【ブルワリーより】

Simcoe/Mosaic/Amarilloホップからのトロピカルアロマ・フレーバーが溢れ出す。そしてBREW CLASSICらしさの酵母由来の果実感の余韻。たまらない。Hazy IPAのような派手さはおさえながらも、発酵後半のドライホップ、熟成タンクでのホップ漬け込み、熟成中のホップガンでじっくりトロピカルフレーバーを漬け込みました。ビタリングホップはゼロで、レイトホッピングも煮沸後に78度まで冷却してからの投入で極力苦みをおさえ、すいすい系ドリンカブルに仕上がっています。これぞHoppy Pale Ale。

【ブルワリーのこだわり】
わたしたちは酵母のリピッチ(再利用)はせず、仕込みのたびに毎度新鮮な液体酵母を使用することにこだわっています。また、その酵母も、自社ラボで培養しております。なので、仕込み10日前に、まずは眠っている酵母を起こしてあげることから仕込み準備が始まります。起こした酵母を数ml→1L→10Lというように拡大培養しながら菌体数を増やしていき、ようやく仕込みに至ります。とても手間がかかりますし、衛生管理にもとてつもなく気をつかいます。ただ、そうすることによって、酵母の活性度・純粋性・菌体密度・生存率が担保され、健全な発酵で香りも良くなると考えております。どのようなスタイルのビールを造るにしても、わたしたちはここにこだわって参ります。
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