ホップ農家小林さん×ファーイーストブルーイング 北杜の華ホップス(HOP FARM KOBAYASHI-SAN×Far Yeast Brewing HOKUTO NO HANA HOPS)

620円(税込682円)

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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

北杜市の小林さん生産カスケード100%!ホップの香味をしっかり感じるペールエール

アルコール:5.0%
IBU(苦さの基準):
種類:シングルホップペールエール
容量:350ml
生産地:日本 山梨県北杜市×日本 東京都/山梨県小菅村

【ブルワリーから】

今回の醸造にあたって、私たちは実際に収穫のお手伝いのため小林さんのホップ畑を訪れました。畑のすぐ隣に建てられた選別場でホップはひとつひとつチェックをされて選り分けられていきます。ホップ畑を案内しながらそれぞれの品種や特徴、生育具合などを細かに説明してくださりホップへの愛情をとても強く感じました。
そして、加工後に小林さんから受け取ったホップバッグを開けた時、まるでさわやかな草原や森の中にいる様な不思議な気持ちになりました。「小さい農園だからこそ摘みたてのホップをすぐに加工して提供できる」ということが強みという小林さんの言葉の通りホップの全てがそこに凝縮していました。
今回は北杜市のカスケードを使ったシングルホップということで、苦味づけも香りづけも全てカスケードで行っています。低α酸のカスケードならではの苦味と煮沸時にホップを入れるタイミングを複数に分けることでカスケードホップの持つ様々なフレーバーを抽出し重ねることで奥行きのあるフレーバーを楽しんで欲しいです。

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