伊勢角屋麦酒 純麦吟醸IPA(ISEKADOYA BEER JUNBAKU GINJO IPA)

800円(税込880円)

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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

吟醸香が特徴的な酵母MK-3を使用し、日本酒のような華やかな香りをまとったIPA

アルコール:7.0%
IBU(苦さの基準):30
種類:IPA
容量:330ml
生産地:日本 三重県伊勢市

【ブルワリーより】

純麦吟醸IPAは酵母大好きブルワーとして非常に完成が待ち遠しかったビールです。このビールは三重県工業研究所様との共同研究で仕込みを行いました。MK3という吟醸香が特徴的な酵母を使用しています。以前、この酵母を使用して「Side 3」というビールを作ったのですが、その時は吟醸香を十分に引き出せませんでした。3年の時を経て、日本酒らしい個性を最大限表現できるよう工夫をして仕込みを行ったところ、見事な華やかな香りのビールに仕上がりました。

使用した「MK3」という酵母はカプロン酸エチルという香り成分の高生産する株です。カプロン酸エチルは日本酒の吟醸香に寄与するエステル香の1つで、リンゴやメロンのような瑞々しい果実香を感じさせます。日本酒酵母を使用して吟醸香にフィーチャーしたビールは他のブルワリーも作っていますが、「カプロン酸エチル」を特徴香としているものは他にないはずです。一味違う三重県のSake Yeast Beerをお楽しみください。

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