京都醸造 玉(KYOTO Brewing TAMA)

750円(税込825円)

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

マスカット果汁をふんだんに使用したビールとワインとジュースの中間くらいをとったサワーエール

アルコール:5.0%
IBU(苦さの基準):0
untappd:
種類:サワーエール
容量:350ml
生産地:日本 京都府京都市

【ブルワリーより】

「玉」は、満彩シリーズのユニークな新顔。麦汁をビールへと発酵しながら、同時に乳酸菌を生み出すラカンセア酵母を使用しています。この酵母の特徴を活かすため、「玉」ではこれまでのサワーとは完全にやり方を変えました。サワーリングされた麦汁にフルーツを加える代わりに、ほぼ70%がぶどうジュースの麦汁をつくり、それをラカンセア酵母で発酵させたのです。

スパークリングワインとシャンパンに着想を得た「玉」の味わいは、ビールとジュースとワインの中間のような感じです。マスカットジュースの自然な甘さを最大限に活かすため、ホップは使っていません。麦芽の味わいのおかげで、たしかにジュースよりボディと深さがあるのですが、ビールというほど強くはありません。仕上がりはビールにもジュースにもよりすぎておらず、そのさわやかな特徴は晴れた暑い日のお供に、ビールの苦みからちょっと休憩したいときのお供にうってつけですよ!

名前の由来: 麦芽よりもマスカットジュースをたくさん使ったこのユニークなエールビール。スパークリングワインをイメージして造りました。

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