京都醸造 六味六色 塩(KYOTO Brewing EN)

680円(税込748円)

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

ビールを通じて6つの味覚を表現するシリーズの「塩」は2種の柑橘果汁に塩で調えた意欲作

アルコール:6.0%
IBU(苦さの基準):26.3
untappd:
種類:IPA(w/ゆず、スウィーティー果汁+塩)
容量:350ml
生産地:日本 京都府京都市

【ブルワリーより】

今回の六味六色IPAシリーズでは「塩味」に焦点を当て、ホップと柑橘類の共通点や塩がそれぞれにどのような影響を与えるのかを探りました。

スウィーティーと柚子の果汁を使って醸造したIPAに国産の海塩を加えました。 2種の柑橘果汁を使用したIPAはグレープフルーツを思わせるフレーバーとゆずの香りに加え、オレンジ、グレープフルーツ、ライム、レモンなど、ホップ品種にも共通するフレーバーとアロマを醸し出しています。

海塩はこの全てをまとめる役割を果たします。 まず塩味は柑橘類のシャープな酸味を柔らかくしボディ感とコクを与えバランスをとります。それと同時に果皮やホップの苦味を抑え、甘味をより強調させる仕上がりに。今作はジューシーで非常に親しみやすいIPAになりました。