ボンエヴァート アルマ(VON EBERT BREWING ALMA)

2,280円(税込2,508円)

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酵母の力で複雑な味わいを出したファームハウスエール。一部をジンの樽で熟成、大量の桃を入れて調えました。


アルコール:6.0%
IBU(苦さの基準):
untappd:4.07
種類:ファームハウスエール
容量:500ml
生産地:アメリカ オレゴン州

【インポーターより】

ステンレスで熟成したファームハウスエールがベースとなります。第一発酵が終わってVon Ebertのカスタムフォーダーに入れ、ブレットイーストをブレンドして熟成。味の基礎が出来上がりだしたら、一部をジンバレル(元々はカリフォルニアジンファンデルが入っていた樽)に入れて熟成。それを経て再度ステンレスバレルに入れ、ピーチを約450キロも使って更に熟成しました。そして最後の発酵はボトル内にて。この味を保つために炭酸はやや少なめにしてボトルに落とし込みました。当然ながらファンキーさが強く、ストーンフルーツとボタニカルの味わいが巡ります。