伊勢角屋麦酒　虹　缶（ISEKADOYA BEER NIJI SOUR IPA）

690円(税込759円)

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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

はちみつを使用しフルーツ不使用で華やかさと酸味を引き出した挑戦的なブラゴットサワーIPA

※画像はイメージです。グラスなどは付属しません。

アルコール:6.0%
IBU（苦さの基準）:35
種類:ブラゴットサワーIPA
容量:350ml
生産地:日本　三重県伊勢市

【ブルワリーより】

きっかけ
フルーツを使用しないサワービールへの挑戦です。
今回の新たな試みははちみつを使ったサワービール（ブラゴットサワー）です。
発端は、あるブルワーさんと話をしていた際に、ブラゴットサワーを作ってみたらブドウの香りがとてもし
たということを聞いたことです。実際に、Philly Sourで発酵させたミードを飲んでみた時もブドウを思わせ
るエステルを感じました。
こだわり
今回は、ブドウとベリーでフルーツタルトのようなビールを作ってみようと思いました。
Philly Sourはブドウ糖を乳酸に変えて、ビールに酸味付けを行いますが、モルトのみの使用だと、ビールに
そこまでの酸味が付きませんでした。しかし、今回ははちみつを使うことで、Philly Sourの乳酸発酵を促進
し、酸味がしっかりとつく想定です。
酵母由来のブドウや桃の香りに、ホップのベリーの香りが広がる酸味のあるビールをお楽しみください。
あじわい
ディープゴールドで濁った外観です。
はちみつ由来のフローラルな香りと、酵母の発酵由来のモモとブドウの香りが広がります。
また、ホップによるベリーな香りが混ざり、フルーツタルトを思わせます。
酵母がはちみつの糖を使用して発酵することで、しっかりとした酸味があります。
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