反射炉ビヤ×ドメーヌオヤマダ 甲州微行 ノーバブル2021(HANSYARO BEER KOSHU BIKOU NO BUBBLE 2020)

1,660円(税込1,826円)

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白ワイン用デラウェアに付着した天然酵母を使って醸造されたスペシャルなコラボレーションビールのオーク樽熟成スペシャルバージョン

アルコール:9.0%
IBU(苦さの基準):13
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種類:葡萄由来自然酵母醸造ビール
容量:750ml
生産地:日本 静岡県伊豆の国市

【ブルワリーより】

ペイザナ中原ワイナリー、ドメーヌ・オヤマダ、小山田幸紀氏の栽培した葡萄(デラウェア)に付着
する自然酵母を使用したビールが、オーク樽熟成Ver.となって新登場!昨年発売の「甲州微行」と
同じ自然酵母を使用し、樽熟成に合わせAlc.9%設定にて醸造。樽熟成を経て、自然酵母の特徴
がより表面化したこのビールを、ワイングラスでゆっくりと楽しんで欲しいという思いから、あえてガ
スを施さず「NO BUBBLE」として仕上げました。反射炉ビヤが挑戦する、ワインの世界へより近づ
けた、常識を覆すような一杯!葡萄による自然酵母ビールの新たなる境地をぜひお楽しみ下さ
い。

【外観】
濁りのあるオレンジ
【香り】
トップで黄桃、焼きリンゴ、サクランボ、パパイヤなどを思わせる果実の要素が、熟した印象が重なるこ
とにより、華やかでありながら上品に香ります。不思議とデラウェア葡萄のアロマも存在しています。
【味わい】
口中ではアロマでも感じられたフルーティーさと心地よい甘みが華やかに広がり、樽熟成によって丸みを
帯びた酸味が程よく感じられ、食欲を刺激します。中盤から自然酵母や樽熟成からなる、これまた心地よ
い渋み、苦みが現れ、ワインを思わせるような贅沢な余韻をつくりあげています。トップの人懐っこい
印象がありながら、気品のある余韻を持つ点が、このビールの魅力的な部分に感じます。
【食べ合わせ】万能な食中酒になると思います。餡のかかる揚げ出し豆腐と合わせたいです

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