京都醸造×ヘレティック モカ雷神(KYOTO Brewing ×Heretic MOCHA THUNDER)

1,180円(税込1,298円)

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

「ブラックサンダーのコーヒーバージョン」をイメージして醸造されたデザートスタウト

アルコール:10.0%
IBU(苦さの基準):40
untappd:
種類:デザートスタウト
容量:500ml
生産地:日本 京都府京都市

【ブルワリーより】

コラボで仕込む仲間シリーズの最新作は、新しいことだらけです。カリフォルニア州FairfieldのHeretic Brewingとは何度もコラボしてきましたが、今回はリモートで、しかもKBC初のデザートスタウトに挑戦します。

私たちはJamilやHereticのメンバーと進めていく中で、モカサンダーというテーマを思いつきました。日本中で愛されているブラックサンダーのコーヒーバージョンです。コーヒーは長年の友人かもがわカフェの大ちゃんから仕入れたもので、彼の得意な豊かで香ばしい深入りの特徴がよく出ています。今回はチョコレート菓子っぽい味わいを出すために、以前使ったカカオニブではなく、12kgのココアパウダーを加えました。さらにポリガイル製法に少量のラクトースを合わせることで、リッチで甘美な口当たりを生み出しました。麦芽のうち35%はスペシャリティモルトで、トーストのような風味の麦芽、ローストモルト、クリスタルモルトを組み合わせて、ブラックサンダーのクッキーの部分を表現しました。アルコール度数が10%もあるスタウトなのに、ダークモルトとラクトースの甘さのバランスがちょうどよく、飽き飽きすることはありません。

名前の由来: ブラックサンダーは日本中のコンビニの定番です。その人気は北海道のホワイトサンダーから、ちょっと変わり種のコーンポタージュサンダーまで、多くの派生商品を次々に生み出しました。なぜ王道のコーヒーバージョンがないのだろうといつも思っていたので、ビールでモカサンダーを表現することにしました!