【8/29（金）入荷予定】ワイマーケットブルーイング×インクホーン　ダラーバード（YMARKET Brewing DOLLARBIRD）

960円(税込1,056円)

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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

インクホーンコラボ！超大量のホップ、濃縮ホップを使用した華やかでジューシィな味わいが溢れるTDHヘイジーダブルIPA

※画像はイメージです。グラスなどは付属しません。

アルコール:8.0%
IBU（苦さの基準）:31.6
種類:TDHヘイジーダブルIPA
容量:370ml
生産地:愛知県名古屋市

【ブルワリーより】

「フルーティーなのに、キレがある。甘すぎないのが、ちょうどいい。」
インクホーン×ワイマーケット、香りの衝突コラボ。

インクホーンブルーイングさんとのコラボで誕生した、濃厚なにごりと弾けるホップの香りのTDHヘイジーIPA。
ネルソンソーヴィンを主役に、Citra・Mosaic・Hop Kiefを重ねたことで、マスカットや白桃、洋ナシ、ストロベリーのような多層的なフルーツ感を実現。オーツ由来のシルキーな口当たりと、キレのあるドライなフィニッシュが、飲み応えと爽快感を兼ね備えた、ホップフォワード必飲の一杯。

◯ 製造の経緯・想い

インクホーンブルーイングさんとの念願のコラボで誕生した一杯。
インクホーンさんが得意とするネルソンソーヴィンをしっかり効かせ、「飲めばインクホーンらしさを感じてもらえる」ことを意識して設計。
名前の由来は、インクホーンが鳥の名前をビールに冠してきたことから、愛知県の県鳥「コノハズク」にまつわる逸話（※）に着想を得て、ワイマーケットver.は「Dollarbird」と命名しました。
（※ https://torimame.com/archives/3321）

◯ 醸造のポイント

オーツ麦と小麦麦芽を高比率で使用し、ろ過詰まりリスクと戦いながらも、インクホーンの製造ノウハウを活かして西工場の設備で挑戦。
ネルソンソーヴィンを中心に、Citra、Mosaic、Hop Kiefを重ねることで、マスカットや白桃、ベリー系まで多層的な香りを実現。Citraによるバイオトランスでネルソンソーヴィンのキャラクターをさらに強調しています。
極端なレシピながらスムーズな仕込に成功し、今後のヘイジーWIPA造りにも活かせる実験的な一杯となりました。

◯ 味わい

見た目はしっかり濁ったストローイエロー。オーツ由来の真っ白でクリーミーな泡が立ち上がり、ミディアムフルボディながらシルキーな口当たり。アロマは柑橘とマスカットが印象的で、フレーバーは白桃、洋ナシ、ストロベリー、そしてほんのりマンゴー。冷たい温度ではシャープな酸味が際立ち、温度が上がるとMosaicの甘みが顔を出すことでバランスがより一層整います。ネルソンソーヴィンの存在感を存分に堪能できる、ホップ好き必飲のヘイジーWIPAです。

使用ホップ
US Citra, Dynaboost Citra, NZ Nelson Sauvin, US Citra Cryo, YCH805 Mosaic, Hop Kief Nelson Sauvin
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