京都醸造 六味六色 甘(KYOTO Brewing KAN)

630円(税込693円)

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

ビールを通じて6つの味覚を表現するシリーズの「甘」はココナッツパウダー香るIPA

アルコール:6.0%
IBU(苦さの基準):21.5
untappd:
種類:IPA(w/ココナッツパウダー)
容量:330ml
生産地:日本 京都府京都市

【ブルワリーより】

巷に溢れるIPAが、同じようなヘイジ―IPAばかりになっているように感じるのは私たちだけでしょうか?新しい「六味六色シリーズ」に取り組もうと思ったきっかけがこの疑問でした。このシリーズはIPAというスタイルを通して6つの味覚(甘・酸・塩・辛・苦・旨)を表現するものです。

第一弾は「甘味」に挑戦しています。ご心配なく。乳糖とバニラを使った甘いIPAを造るわけではなく、ホップの香りと味わいから来る「甘味」のニュアンスと苦味を、煮沸の工程ではないところで表現することを目指しました。そのために苦味が穏やかで、なおかつ香りと味わいの良いホップを選択しました。Citra、Ekuanot、Sabroはオレンジ、アプリコット、パッションフルーツ、ココナッツの印象を与えてくれています。モルトはGolden Promise、Viennaモルト、小麦を使用し、少し甘くて丸い印象のベースに仕上げています。さらにココナッツミルクを組み合わせることで、ホップの甘味の特徴をさらに増幅させ、これがまたIPAらしさの一端を担っています。 IPAとは何か?という私たちの挑戦の幕開け。皆様からどのような反応をいただけるのか、ワクワクしながらお待ちしています!