忽布古丹 トリックスターIPA(HOP KOTAN Trickster FIPA)

650円(税込715円)

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酵母の力でフルーティさをまとい、ホップがさらにそれを引き出すファームハウスIPA

アルコール:6.5%
IBU(苦さの基準):56
untappd:
種類:ファームハウスIPA
容量:330ml
生産地:日本 北海道空知郡 上富良野町

【ブルワリーより】

オレンジ色の外観は少し霞がかっています。まるで熟した桃を何百キロも入れて仕込んだかのような完熟トロピカル系Farmhouse IPAを作りました。トロピカルで果実のような甘いフレーバーを魅せておいて、飲み口は非常にドライなので、一挙に飲み干してしまうという設計が今回の我々の手口です。

実際の甘さを示す数値は極めて低い値をとっています。ホップには、苦味成分だけでなく、甘い香味を呈する成分も含まれていることが近年の研究で次々に分かってきています。今回は、特に甘みを増幅させることを期待できるホップを使用し、「ドライなのに甘い」というトリックを実現しました。

さらには、酵母の吐き出すフルーティなエステルもボディに纏わせて、桃を始めとしたストーンフルーツ、マンゴー、パイナップルなどの果実感が強調されています。まさに狙っていた通り、ビールのフルーツバスケットになりました。

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