【9/4-5予定・とても美味しいイチオシブルワリー!】リクリブルーイング ホーリーフィールド(RIKRI BREWING Holyfield)

990円(税込1,089円)

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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

ネルソンソーヴィンとトライアンフの香味が酵母由来の華やかさと結びつき白ワインのような味わいを実現したファームハウスエール

【飲んでみた感想】

香りはレーズン、バナナ、干し藁。飲むとバナナのような華やかさにレーズン系甘やかさ、ほのかに白胡椒のようなスパイシー感。後から枯れた草感と麦のコーンフレーク系まろやかさが合流。度数は低めだがまろやか寄りの仕上がりで酵母由来の芳醇さを存分に楽しめるファームハウスエール。

アルコール:5.5%
IBU(苦さの基準):
種類:ファームハウスエール
容量:350ml
生産地:東京都 目黒区学芸大学


【ブルワリーより】

普段はIPAなどホップを軸としたビールを仕込むことが多いRIKRIですが、今回はFarmhouse Aleを仕込みました。エステルやフェノールはできるだけ抑え、よりニュートラルなのが好みなので発酵温度も低めに管理しましたが、想定以上にフェノールがたちました。ですが、そのフェノールがNelson Sauvinと重なり、結果として白ワインを思わせるようなニュアンスに仕上げられた思います。

Farmhouse酵母由来のフェノールにTriumphとNelson Sauvinを組み合わせることで、白ブドウや熟した洋梨、ほんのり甘さを感じる柑橘を思わせるアロマを感じます。シンプルなモルト構成で比重もかなりキレさせました。

すっきりとした後味の中にフルーティーさが残り、食事にも合わせやすい一杯です。白ワインを思わせる上品な香りと、Farmhouse Aleらしい個性をお楽しみください。

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